りんごのベタベタは新鮮な証拠。美味しいりんごの選び方 | はなまるくらし

りんごのベタベタは新鮮な証拠。美味しいりんごの選び方

こんにちは~!3児ママのてんまるこです。

食卓に上る機会が多い果物のひとつ、りんご。
歯触りの良さと甘酸っぱさが絶妙なりんごは、
『医者いらず』なんて言葉があるくらい、優良食材なんですよね。

”あなたは、甘いのが好きですか?”

”それとも、酸っぱい方がいいですか?”

 

そう聞いておきながら言うのもどうかと思いますが、
沢山のりんごの中からお目当ての味を探すのってとっても難しいんですよね…。

 

色々と迷っているうちに手に取った
りんごがベタベタしてる…
(何か塗っているのかな…?もしかしてワックス?農薬?)
そう考えながらそっと元に戻した…。
そんな経験はありませんか?

もしあったとしたら、それはちょっと残念な事なんです!

 

 

りんごのベタベタの原因とは…傷んでいる物とどう違うの?

お世辞にも感触がいいとは言えないりんごのベタベタ。

私は以前何かの薬剤やワックスのようなものがりんごの表面に残ってしまっているのかと思っていたのですが、それは間違いでした!

 

リンゴの表面のベタベタの正体は、
ほとんどの場合
【りんごから染み出した成分】なんだそうです。

リンゴは熟してくるにつれて、リノール酸やオレイン酸が増えてきます。
それらがリンゴの皮に含まれるブルームと言われるロウ物質を溶かす事からベタベタになってくるんです。
ブルームは人体には無害であり、農薬やワックスではないって事で安心ですね。

 

ベタベタの主な成分は

○リノール酸・・血中のコレステロールに作用し、上昇を抑える働きがある

○オレイン酸・・生活習慣病の予防、便秘解消にも効果的

です。

 

このふたつの脂肪酸の名前は、健康志向の方にとっては馴染みのあるものだと思います。

つまり

【りんごのベタベタはむしろ栄養価が高い証拠!】

という訳です。

 

ちなみに、この脂肪酸が染み出してくる理由は、乾燥を防ぐ為なんだそうですよ。
りんごは熟すにつれてベタベタが浮いてくるので、

【りんごのベタベタは熟れているおいしい証拠!】

という考え方もできますね。

 

〈ベタベタしているりんご〉と〈傷んでいるりんご〉の違い

では、〈ベタベタしているりんご〉と〈傷んでいるりんご〉はどう違うのでしょうか?

いい機会だったのでその違いを詳しく調べてみた所、
傷んでいる場合は以下のような状況になるようです。

  • へこんでいたり、柔らかくなっている箇所がある
  • 黒、茶系の変色が見られる

そういえば、しばらく置いてあったりんごって、デコボコしている時がありますよね。
そういう場合は中の水分が減り、食感も悪くなっているものです。

 

美味しいりんごの選び方

では続いては、
人それぞれの好みに合わせた美味しいりんごの選び方についてのお話しをしていきましょう!

 

我が家はたまたま全員、固めの甘いりんごが好きなのですが、
どの家も家族皆が同じ好みとは限りませんよね。

好みがバラバラな場合は選ぶ時にも一苦労…。

そこでここでは、美味しいりんごを見分ける
全てのりんご共通のチェックポイント

甘さ別のチェックポイント

をご紹介しておきます。
これでりんご選びは完璧ですよ!

 

■全てのりんご共通ポイント

・ヘタに元気がある、枯れていない

・ずっしり重く、香りがいい

□甘さ別のチェックポイント

甘いりんごが好み色ムラが少ないもの。お尻の方までしっかり色づいているもの

酸味が強いりんごが好み→色ムラがあるもの。下の部分が青みがかっている物がおすすめ

 

お目当てのりんごが手に入ったら…後は食べるだけ!!

 

皮のある野菜や果物では有名な話ですが、

【りんごも皮ごと食べた方が栄養価が高い】

です。

りんごは、捨ててしまいがちな皮の部分にも
抗酸化作用の強いポリフェノールが豊富に含まれていますので、
健康に気を使っているならこれを逃す手はありません!

 

ベタベタの正体ブルームが多く含まれる果物

完熟している美味しい証拠であるベタベタの正体ブルーム。
これはリンゴにだけ含まれる物質ではなく、多くの果物で、分泌されています。

りんご、ぶどう、すもも、ブルーベリー、スイカなどです。

農薬と勘違いして買わないのでは、農家さんも残念です。
ブルームは安全な物質ですから、これらの果物のベタベタは安心して購入してくださいね。

 

 

まとめ

厄介なものだと思っていたあのベタベタが、
実はいいりんごや果物である証明をしていたなんて驚きですよね。

 

 

最後にひとつ、重要なポイントを。

【ベタベタしているりんごや果物はなるべく早めに食べる】

事をおすすめします。

まさに完熟期ですから、
そこから時間が経つと、どんどん水分が減っていく為味も食感も悪くなっていきますよ!

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